prosdo.ru
добавить свой файл
  1 ... 12 13 14 15 16

5 Том Риган (р. 1938) – американский философ, влиятельная фигура в зоозащитном движении, почетный профессор в Университете Северной Каролины, где преподавал в период 1967-2001. Автор нескольких книг, в том числе «Ситуация с правами животных» (1983) и «Пустые клетки: трудности с правами животных» (2004).


6 Норман Рокуэлл (1894-1978) – американский художник, прославившийся социальными иллюстрациями в газетах и журналах в период 1910е-1960е.

7 Animal Liberation Front – основанная в 1976 году в Великобритании организация террористического толка. Не имеет единого центра управления: зоозащитные акции совершаются от имени Фронта по всему миру примерно в 40 странах (единственное условие – не причинять вред ни одному живому существу, включая человека). Главной линией борьбы активисты ALF избрали нанесение экономического ущерба, как ключа к сердцу бизнесменов, зарабатывающих на эксплуатации животных. В данный момент считается самой опасной организацией в Великобритании: по состоянию на 2006 год только на Туманном Альбионе активисты ALF совершили порядка 6000 акций, преимущественно поджоги и взрывы. Фронт действует и в России: www.aeliberation.net. Ему посвящен ряд книг, лучшие из которых – «Terrorists or Freedom Fighters? Reflections on the Liberation of Animals» (2004) Стивена Беста и Энтони Дж. Носеллы II и «From Dusk Till Dawn: An Insider’s View on the Growth of the Animal Liberation Movement» (2007) Кита Манна, одного из самых бесстрашных активистов ALF.

8 Кэрол Адамс (р. 1951) – автор ряда книг, объединяющих воедино феминизм с борьбой за экологию и права животных: «Животные и женщины: феминистские теоретические исследования» (1995), «Сексуальная политика мяса: феминистско-вегетарианская критическая теория» (1999), «Порнография мяса» (2004) и др.

9 Т. Колин Кэмпбелл – кандидат медицинских наук, лицо Института Корнелла, штат Нью-Йорк. Исследует воздействие пищевого рациона на организм человека более 40 лет. Книга «Изучение Китая» (2005) связывает питание с сердечными заболеваниями, диабетом и раком на примере историй болезни и статистики смертности в 138 китайских деревнях.


10 Она же Нью-эйдж. Увлечения хиппи эзотерикой, мистикой и древними учениями (преимущественно восточными) еще начиная с 1960-х носило очень серьезный характер. Даже в мюзикле «Волосы» (1967) можно слышать песню «Age of Aquarius». Согласно астрологам, Эра Водолея, в отличие от Эры Рыб, в которую мы сейчас живем, принесет царство духовных ценностей, правильного образа жизни (веганизм, воздержание, добро), единства религий и полного взаимопонимания, тогда как злоба, алчность, войны и конкуренция уйдут в прошлое. Официально Земля вступит в Эру Водолея 21 декабря 2012 года.

11 Так называемый соевый творог. Богат растительным белком. По одной из версий, был изобретен в Китае во II в. до н.э., а широкое распространение получил уже в Японии VIII века. В результате стал одним из основных продуктов не только в этих странах, но и в Тайланде, Вьетнаме и Корее. Нейтральный вкус тофу предполагает его универсальное использование в кулинарии.

12 Тот, кто не ест мясо, рыбу и птицу, но употребляет яйца и молочные продукты.

13 Фильм Дэнни Бойла 2002 года по сценарию Алекса Гарленда об эпидемии, вызванной разработанным в лаборатории вирусом.

14 Мелодрама об уважающей алкоголь и наркотики писательнице, которая попадает в аварию на угнанной машине в нетрезвом уме и за это должна пройти курс лечения в реабилитационной клинике.

15 Джон Роббинс (р. 1947) – сын одного из основателей международной сети кафе-мороженое Baskin-Robbins Ирва Роббинса, автор книг по здоровому питанию, первым связавший воедино промышленное скотоводство, вред продуктов животного происхождения для организма, воздействие их производства на экологию и жестокость по отношению к животным. Основатель международной организации EarthSave, которая родилась как отклик на читательскую реакцию на книгу «Диета для Новой Америки» (1987) и транслирует идеи здорового, этичного и экологичного питания. Роббинс дает короткое интервью в документальном фильме «Двойная порция» (2004).


16 Питер Сингер (р. 1946) – икона зоозащитного движения, профессор философии Университета Мельбурна и автор книги «Освобождение животных» (1975), ставшей библией для зооактивистов и просто веганов. В 1996 году Сингер безуспешно баллотировался в австралийский сенат от Партии Зеленых. В 1999 перебрался в США, чтобы стать профессором биоэтики в Университете Принстона, штат Нью-Джерси.

17 Ranger Rick – детский журнал, посвященный дикой флоре и фауне. Издается с 1967 года Национальной федерацией дикой природы. Содержит массу иллюстрированных статей, игр, загадок, новостей и стихов. Вступительное слово к каждому номеру «пишет» енот Рейнджер Рик.

18 Овощной соус, в который могут добавляться курица, сосиски и креветки. Классическая «Примавера» состоит из томатов, болгарского перца, моркови, гороха, брокколи и лука, а сопровождается поджаренным на масле чесноком с петрушкой и сельдереем, оливковым маслом и сыром Пармезан.

19 Говард Лиман (р. 1938) – соавтор книг «Безумный ковбой: голая правда от скотовода, который больше не ест мясо» (2001) и «Хватит говядины: Безумный Ковбой набрасывается на страшнейшего врага Америки – нашу диету» (2005). Лиман знал, о чем писал. Он вырос на ферме, поставлявшей в город мясо и молочные продукты. Закончив в 1961 году Университет Монтаны и получив диплом агрария, он 20 лет производил продукты из курицы, говядины, телятины и молока на собственных хозяйствах. В 1979 году в его позвоночнике обнаружили опухоль. Он успешно перенес операцию, но в 1990 году вновь столкнулся с проблемами здоровья и перешел на вегетарианскую (впоследствии – веганскую) диету, которая дала положительные результаты. Начиная с 1992 года он был президентом ряда зоозащитных кампаний и организаций, включая EarthSave, пока не основал собственную – «Голос за жизнеспособное будущее». В 1996 году Лимана пригласили на популярное ток-шоу Опры Уинфри. Лиман высказался на счет мяса, Уинфри добавила про гамбургеры, в результате на обоих подала иск Национальная ассоциация скотоводов. Двумя годами позже суд признал Лимана и Уинфри невиновными.


20 Ричард Мелвилл Холл, он же Moby (р. 1965) – американский певец и музыкант. Считается таким же значительным пропагандистом веганизма и прав животных от поп-сцены, как Хоакин Феникс – от Голливуда.

21 Эдди Лама – автор идеи транслировать фильм «Свидетель» (2000) на внешних экранах микроавтобуса на улицах Нью-Йорка. «Свидетель» демонстрирует исключительную жестокость людей по отношению к животным. Картина участвовала в конкурсах 31 фестиваля и выиграла 10 наград. Tribe of Heart, компания-производитель, выпустила несколько переводных версий – на испанском, французском, немецком, чешском, японском и шведском языках. Лама, в свою очередь, открыл «Оазис» – приют-заповедник для животных в пригороде Нью-Йорка, предоставляющий убежище и уход для сотен кошек, собак и сельскохозяйственных животных.

22 Tribe of Heart – зоозащитная некоммерческая организация со штаб-квартирой в Итаке, штат Нью-Йорк. Снимает фильмы, разоблачающие специесизм и проповедующие освобождение животных. На счету TOH картины «Свидетель» (2000) и «Миролюбивое королевство» (2004).

23 Гэри Лоуренс Франчионе (р. 1954) – ученый-юрист, автор ряда книг по вопросам прав животных. Его теоретические изыскания исследуют три основных вопроса: имущественное положение животных; различия между правами животных и благотворительностью по отношению к ним; теория о правах животных, основанная на их способности все чувствовать.

24 Тут Боб и Дженна ошибаются – термин «специесизм» изобрел британский доктор психологии Ричард Райдер (р. 1940) в 1970 году, лежа в ванной. В том же году он употребил слово в методическом пособии, изданном в Оксфорде на собственные деньги.

25 Марджори Шпигель – исполнительный директор некоммерческой образовательной организации Институт развития осведомленности Земли. Автор ряда книг о правах животных, в том числе «Мясо – это убийство» (1985) и «Страшное сравнение: рабство людей и животных» (1988). Последняя принесла Шпигель мировую славу, переиздавалась и дополнялась несколько раз.


26 Чарльз Паттерсон – американский историк и писатель, автор нескольких трудов, проводящих параллели между положением животных в нашем мире и геноцидом в ходе Второй Мировой войны. «Вечная Треблинка: наше отношение к животным и холокост» (2002) не только устанавливает эту взаимосвязь, но и повествует об обращении с животными с древних времен. Связи нацистских концлагерей и скотоводческих ферм вообще не редкость в мире науки и правозащитной деятельности. PETA, например, выпускает плакаты с надписями вроде «Шесть миллионов евреев погибли в результате холокоста, но шесть миллиардов куриц будут убиты в этом году». Ей вторят и другие организации, и даже лауреаты Нобелевской премии по литературе.

27 Кулинарный жир. Производился корпорацией Procter & Gamble из продуктов растительного происхождения с 1911 года. В 2002 году бренд был продан компании The J.M.Smucker Co.

28 Эрик Маркус (р. 1967) – владелец и главный генератор контента сайта vegan.com. Автор книг «Веган: новая этика питания» (1998) и «Мясной рынок: животные, этика, деньги» (2005). Считает, что лучший подход к зооактивизму – это «расшатывание» системы, т.е. создание условий, при которых представителям промышленного скотоводства пришлось бы тратить как можно больше средств вплоть до расходования основных фондов.

29 Основная причина коровьего бешенства в Европе последнего десятилетия: http://old.za-nauku.ru/?mode=text&id=1739

30 Эрик Шлоссер (р. 1959) – американский журналист и писатель. Печатался в журналах Rolling Stone, Vanity Fair и The New Yorker. Его литературный дебют «Нация фастфуда: темная сторона типично американского питания» (2002) выполнен в форме репортерского расследования и изучает самые разные стороны бизнеса ресторанов быстрого питания и смежных областей вплоть до эксплуатации иммигрантов на упаковочном конвейере и программирования людей на тягу к еде из всевозможных «макдаков» через диснеевские мультфильмы. Как и Джон Роббинс, Шлоссер дает интервью в фильме «Двойная порция». Кроме того, он выступил исполнительным продюсером исторической драмы «Нефть» (2007).


31 Также известен как Бассейн Хай-Плэнс. Безнапорный водоносный пласт площадью 450.000 кв. км, расположившийся на территориях штатов Южная Дакота, Небраска, Вайоминг, Колорадо, Канзас, Оклахома, Нью-Мексико и Техас, 82% жителей которых пьют воду именно из этого хранилища. Кроме того, услугами бассейна пользуются 27% оросительных систем США.

32 От англ. «free» и «vegan». Антиконсьюмеристское движение, приверженцы которого собирают несъеденную еду по заведениям общепита, крупным универмагам и их помойкам, готовят веганские блюда и раздают на улицах всем желающим. Фриганы ведут свое начало от таких анархистских групп, как Диггеры, кормившие хиппи в Сан-Франциско 1960-х, и более поздние «Еда вместо бомб».

33 Параллельно 1,5 миллиарда человек живут за чертой бедности, т.е. тоже питаются не очень хорошо.

34 Диета, предполагающая большое количество переработанных углеводов (хлопья, хлеб, макароны, печенье, пирожные), мяса, фруктов и овощей в рационе. Ее усугубляет проживание большинства американцев в пригородах, что приводит к преимущественно автомобильному передвижению из дома на работу и обратно, т.е. перманентно сидячему образу жизни.

35 США занимает первое место в рейтинге самых «ожиревших» стран мира. Избыточный вес отмечается у каждого третьего американца, тогда как ожирением страдают около 20% населения страны.

36 Продукты животного происхождения не содержат клетчатки, а такие переработанные углеводы, как сахар, мука и шлифованный рис не являются питательными, поскольку тоже ею не располагают. Кроме того, они способствуют повышению уровня сахара в крови, что может привести к развитию диабета. Углеводы, потребляемые в комплексе, держат сахар в крови на оптимальном уровне и не содержат холестерина.

37 Майкл Грегер (р. 1972) – доктор медицинских наук, директор по вопросам здравоохранения и промышленного скотоводства Общества защиты животных США. Автор книг «Сердечная недостаточность: дневник студента-медика 3 курса» (2000), «Карбофобия: страшная правда об американской боязни углеводов» (2005) и «Птичий грипп: вирус, порожденный нами» (2006). Выступал свидетелем защиты на процессе по делу о «нападках на мясо» Опры Уинфри и Говарда Лимана.


38 Диета, разработанная профессором медицины в Университете Калифорнии Сан-Франциско Дином Орнишом (р. 1953). Предполагает наличие 10% жиров, 20% белков и 70% углеводов в рационе. Приветствуются простые (сахар, мед, алкоголь) и сложные (овощи, фрукты) углеводы при ограниченном потреблении молочных продуктов и некоторых злаков.

39 Персонаж из американского ситкома «Все в семье» и «Дом Арчи Бункера» (в эфире с 1971 по 1979 гг.). Реакционно настроенный, нетерпимый пролетарий из Филадельфии.

40 В США цены на фирменную обувь в худшем случае равны российским, чаще – на30% ниже. При этом зарплаты выше примерно в 3 раза. Соответственно, купить кроссовки из новой коллекции за $75 не проблема даже для безработного, получающего пособие ($1000-1500), но так поступают немногие: лучше дождаться распродажи, тогда цена упадет до $30-50. При этом индонезийские рабочие, изготавливающие эти кроссовки, зарабатывают порядка 23 центов в час, следовательно, пара кроссовок обошлась бы им в сумму выше месячного жалования.

41 В России это не так просто, тем не менее, Москва уже пытается догонять западноевропейские столицы и американские мегаполисы: http://www.timeout.ru/journal/feature/2465/4 Более полный список см. в Приложении Б.

42 Энтони Рэй (р. 1963), он же Sir Mix-A-Lot – рэпер, лауреат премии «Грэмми» (1993). В музыкальную историю вошел благодаря хиту «Моя крошка вернулась» (1992), который начинается словами «Я люблю большие попы и не могу вам врать / И вся моя братва не в силах устоять».


43 Британская группа, прошедшая путь от постпанка до синти-попа. Существовала в период 1978-1996. Спустя 10 лет собралась вновь и жива по сей день.

44 Всемирно известные и уважаемые диетологи. Бренда Дэвис – бывший председатель Вегетарианской практикующей группы диетологов в Американской ассоциации диетологов. В соавторстве с другими уважаемыми специалистами она написала ряд книг, в том числе и доступную на русском языке «Питание для профилактики и лечения рака»: http://www.vita.org.ru/veg/veg-health/meal-prev-cancer.htm

45 Peaceable Kingdom (2004), режиссер Дженни Стайн. Она также сняла и спродюсировала фильм «Свидетель».

46 Диета для снижения веса, родившаяся благодаря одноименной книге (2003) кардиолога Артура Агатстона (р. 1947). Включает 3 фазы. В первую входят почти все продукты, кроме алкоголя, фруктов, зерновых, некоторых овощей и сыров и определенных видов мясных продуктов. При наступлении второй фазы в рацион возвращаются злаки, фрукты и молочные продукты; разрешается употребление небольшого количества картофеля и красного вина. На третьей фазе допускаются только «хорошие углеводы» (например, неочищенный рис вместо шлифованного) и «хорошие жиры» - т.е. полиненасыщенные (рыба, орехи, сливочное масло, бананы и др.) и мононенасыщенные (авокадо, оливковое и подсолнечное масла, кукурузные хлопья и т.д.).




<< предыдущая страница   следующая страница >>